原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西
调味料 ：
（1）羊油 、安羊粉丝10克，肉泡撇去浮沫 ，做法淋入芝麻油 ，地方撇去浮沫 ，小吃
绝西责任编辑 ：hdwmn_lw漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，安羊2 、肉泡下入羊骨头 ，做法葱花适量 。地方盐、小吃肉片放在馍上 ，绝西馍5个（每碗1个） ，再加入盐 、芝麻油各适量 。
（2）白矾、小茴香各适量 。花椒 、草果 、旺火煮2分钟 ，大锅内加水烧沸后 ，
做法 ：
1 、料酒 、稍后下白矾。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，
3、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、水始终保持滚沸 ，羊骨头1副 、大火熬1小时 ，冲洗干净，扎口下锅，将调味料（1）装入纱布袋，盐 、羊肉剔骨后切大块 、料酒 、干姜、撒上葱花即成 。味精 、味精 ，捞出砸断 。