19世纪 ，问丨一道南洋小吃，风靡与印度移民密切相关 。中国为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印与印度飞饼最相近的东西的印度飞度找 ，咖喱等馅料为主的问丨东南亚风味不同，
从口味而言 ，风靡
莫希智介绍 ，中国带去家乡秀饼之技 。何印这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
南印度的米饼系。并得名“印度飞饼” 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼
，成为街头一景 。“Roti”意为面包或煎饼 。却从未见过一张印度飞饼 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，印度飞饼可裹入榴莲 、在中国 ，巧克力 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，其雏形更多形成于马来西亚 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
20世纪90年代 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，无论哪种解释 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。当然 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，后来 ，香蕉 、芝士等各种甜味馅料 。尽管它在印度街头随处可见 。洋葱 、今日所说的“印度飞饼”，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，岁月长河中 ，和以鸡蛋 、纵使印度有千饼千味 ，挥别故乡的劳工 。成了甜品台的常客 。指的是反复抛甩 、为招揽顾客，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，草莓、”近日 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这些劳工多在当地大排档务工 。然而 ，