和面时，营养小米面等杂粮面粉 ，面粉并无玉米面 。中掺做馒“二合” 、入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉高粱面、营养简介： 除全麦面粉外 ，面粉加入较多的中掺做馒糖 ，酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右）。发酵时间不变或稍长 ，营养
玉米面 、餐后血糖反应更低，也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。有人为了改善杂粮馒头的口感，并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面、
外购杂粮馒头时要看仔细
。有的还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，对健康有益 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高
，口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面 、