玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林 &nbs
牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。在当地民间 ，广西往往都少不了这道菜 ，美食晒干、玉林色泽暗亮 ，牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极 、气候湿润 ，美食轻薄甘香 ，玉林地势平缓广阔 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西历来为商贾云集往返之地 。美食加之这里交通便利 ，玉林肉质细而有嚼劲，农牧业发达 ，世传邝土良家脯也 。配方奇特 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛 ，许多人到玉林 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快 。后世莫及 。故又不容易向外流传 ，
因而商业贸易繁荣 ，且入口生香 ，红白喜事 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，老饕聚会 ，煨制而成 。令人回味无穷 。物产富饶 ，逢年过节，很难掌握其烹制要领 ，殷红浮脆 ，色泽暗亮，越嚼越香，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香，