注意：茄子要切得厚薄均匀 ，炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，取一个茄夹 ，最美加入适量水 ，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日香油 、最美打入一个鸡蛋 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油，鸡蛋 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，连刀成茄夹 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油热后 ，茄子吃着不油腻
一点盐腌制4.葱姜切末，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，适量生抽搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，放上一个虾仁，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，
原料 ：茄子 、葱姜 、加入一点料酒 ，面粉 、每两片中间不切断，油 、