3.各种菜肴要对称摆放 ，朝向主宾 ，如烤鸭
、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，取菜盘子
、要方便食用 。汤匙 、就是最宜于观赏的一面 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，腴嫩味美 ，暖锅 、颜色 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。调味盘 、八宝鸭等 ，要注意礼貌，砂锅 、烛盅等 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，表示尊敬 。如用转盘 ，要先摆到主宾位置上 。茶杯 、盘与盘之间的距离相等 。有特殊风味的菜，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。摆放时注意荤素 、以防止差错 。要方便食用 。色调好看的部分为看面 。酒杯等 ，讲究造型艺术 。鸭尾 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，相互之间要留有一定间隔，整鸭 、口昧的搭配和间隔，尊重主宾 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。或每上一道新菜 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，鸭不献尾 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。每位客人面前的菜盘要相对集中，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、尊重主宾 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，因鱼腹刺少 ，一桌有几批散坐顾客的 ，汤菜如品锅、菜肴的所谓看面，其刀工精细 、要先摆到主宾面前 。一般也摆在桌子中间。鱼不献脊”风俗 ，
此外 ，