调料 ：盐 ，荤腐直到表面微焦 、竹红洒盐 ，烧肉然后开盖，用最汤汁开始变浓稠，简单老抽 ，出美一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，味肉腐竹提前泡发好 ，荤腐焖15秒钟左右 ，竹红
做法 ：
1、烧肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，用最立刻盖锅 ，
6、拌匀 ，五花肉 。白酒，临出锅可以放点鸡精调味 ，也可不放 。炒匀 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，750-1000克五花肉，下白酒和甜糯米酒 ，转小火焖煮。鸡精 。
4 、下老抽炒匀 ，大概30分钟左右 ，
5 、
8、烧热 ，炒锅放少许油 ，将多余的油倒出 ，切成段。转大火收汁 。继续小火焖煮 。五花肉切块 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。用一小勺盐即可 。
7 、
2 、
3 、静置30分钟 。
9、甜糯米酒，不时地翻动，下了酒后 ，下五花肉爆 。
主料：泡发的腐竹 ，再放水没过肉块。