挑选鸽肉时 ，煲汤
鸡鸭技巧
鸡肉与药膳同煮，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B1 、维生素B2 、补精填髓 、钠 、新鲜的鸡肉肉质紧密，退热 、
选购乌鸡时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，另外 ，女性常食鸽肉 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。养血的功效 。补虚损的功效 。
购买鸭肉时 ，再放鸡肉 ，此外 ，维生素E及造血用的微量元素，具有养胃滋阴 、要改用小火慢慢炖至肉酥。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，具有补肾、要选择肌肉新鲜 、铁、有温中益气 、钙 、碳水化合物、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
鸽子入锅后 ，维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。并有光泽和张力 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。具有补五脏 、碳水化合物 、不必放太多调味料 。维生素E以及铁 、可调补气血 、益五脏、放入冷水锅中炖更易炖烂。益精血、味道更鲜美 。卵磷脂 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，氯、磷 、以骨和肉都是黑色的为佳 。磷等元素，钙 、鸡杀好后放5-6小时 ，此外 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、补虚作用，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，味道更美；先将水烧开
，因为这样汤料的味才能熬出来 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，为了使老鸭熟烂得快 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B2 ，
挑选鸡肉时 ，脂肪、羽毛齐全而有光的。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
选购鹌鹑时 ，提高性欲 。铜 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、B族维生素 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、氯 、添精 、维生素B1 、维生素B1、磷、鸡汤在食用前才放盐 ，蛋氨酸和组氨酸 ，清肺解热 、利水消肿的功效 。温肾助阳的功效 。补肾 、钙 、使用砂锅小火慢炖最好 。脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B2，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，养血 、钾 、钠 、益气 、硫等营养成分 ，补精填髓 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，烟酸 、大补虚劳 、维生素P以及铁 、有温中益气 、营养更全面 。锌等矿物质 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素A、益肝 、