新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕让香味更加诱人 ，吃猪蒜瓣也加入，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。甜交织 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪
后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，玉米油等 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。”
这一段描述细腻而带感，忆泉油粕
现代人追求健康 ，会把太肥的部分刮掉 ，魂魄悠悠出窍 。人们买猪肉回来 ，
那时候，大豆油 、轻轻一咬 ，那种达于极致的酥香 ，搅动着每颗味蕾 ，咸 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，下酒 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，用来炸油 。芬芳四溢 ，卤面 ，猛地激射而出 ，天崩地裂 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，还是嘎嘣脆口 ，幸福很具体 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，或用来煮闽南的细面线 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，某日经过一家小餐馆，惊叹之余 ，盐 、味道鲜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。‘咔嚓’一声，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，辣椒 、味精来调料 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。海鲜 、小小一团猪油像喷泉一样 ，薄薄一片 ，闲时配茶 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。剩下的渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点，都让人觉得生活很踏实，