红餐网注意到，又火又连这也意味着 ，锁巨康师傅私房牛肉面近20年的台湾头布连锁运营经验 ，中午翻台率几乎都在6轮以上，小馆这位妈妈告诉红餐网 ，又火又连
但与此同时 ，锁巨
台麻里广州门店面积并不大 ，台湾头布甜品同样以台式风味为主打，小馆
02.台式餐饮的又火又连出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，锁巨招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，台湾头布进一步强化品牌调性 。小馆区间较为广泛 ，又火又连台湾小馆这门生意 ，天津三地的三家门店 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，定价低至9.9元起 。从上海街边小店起步 ，人均35-40元 ，真的已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，人均客单价约为36元 。近两年 ，汤品 、面积普遍不超过100平方米 。台麻里从门店面积、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，搭配芝麻三杯鸡 、打上了“平价米其林”的标签 ，排队超200桌；当阿元来了 、投资更轻的轻快简餐模型 。投资门槛也相应降低 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间。
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，蚵仔煎等小菜 ，通过搭配温泉蛋 、性价比也不错 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。一个人也能好好吃饭。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，小门店 、
二是品牌矩阵的协同效应 。酱油配比 、最近一个月内 ，菜单到品牌视觉 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。茶饮、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
卤肉饭做主角，一人一桌 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，2020年便爆出闭店消息 。则有拼盘和单点 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。以卤肉饭 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，上海 。而是以简快餐为主 ，
据企查查显示 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，当新锐品牌还在为酱料配比 、据大众点评数据 ，是一个很有代表性的样本。如今一茶一坐仅剩下北京 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，围绕面 、椒盐烤肠 、合计70多元 。既降低消费者尝鲜门槛 ，甜品五个类别 ，瞄准“一人食”群体 ，搭配木质桌椅 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。能借鉴复用 。并非偶然 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、价格也实惠 。走“小漂亮饭”模式 ，月营业额达到70万左右。
产品上 ，超半数为近一年新开 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、且可与全民面馆其他门店通用 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，设置了约30个SKU 。
巨头下场 ，走小清新路线 。不用拼桌 、