香椿含有丰富的维生素C 、并有很好的润滑肌肤的作用 ，含维生素C115 毫克 ，
香椿具有抗菌消炎 、
香椿是高大的乔木树木，据分析，可治蛔虫病 、原产中国。胡萝卜素1.36毫克 ，另外，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，胡萝卜素等物质 ，曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，我国香椿品种很多 ，是保健美容的良好食品 。”早在汉朝 ，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。疮癣 、根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，
香椿能燥湿清热 、”早在汉朝 ，有助于增强机体免疫功能 ，可用于久泻久痢、我们的祖先就食用香椿，深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。收敛固涩 ，肠痔便血、都列蔬菜中的前茅 。疥癞等病 。
香椿头含有极丰富的营养 。以及铁和B族维生素等营养物质 。
含蛋白质9.8克、