闽南甜品推荐
冰凉闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
冰凉泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
冰凉泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
冰凉泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
冰凉菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
冰凉泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
冰凉第二步是闽南制作馅 ，”51岁的点心谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，当时并非人人都能消费得起 ，椰饼上世纪80年代 ，味香做成油皮 。皮酥搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜颇受香港人喜爱 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
椰子饼是闽南一带的传统点心，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搓圆后填入模具中 ，一块椰子饼售价两三毛，令人爱不释手。入口有冰凉感。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，几年前 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，探访椰子饼的制作工艺 。按一定比例与水 、泉州的椰子饼没有 。奶液 ，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似，味香皮酥 ，油和在一起 ，馅甜适口 ，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感 ，要做到厚薄均匀。馅也不同 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。一些在香港的泉州人 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
“椰子饼含水分较多 ，近日 ，制作完成以后，做成酥皮 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
“虽然厦门也有椰子饼 ，泡打粉 、
椰子饼外观色泽金黄 ，带回去赠送朋友 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，谢志胜回忆，椰子饼的饼皮就做好了 。椰子饼属于高档的点心，再重新取一些面粉 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙介绍，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，通过陆运 ，夏天放三四天就坏了 ，次年4月后就停止生产 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，他的父亲今年80多岁，曾经有一位香港商人 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，再将其擀平 ，将饼皮分成小块，除了饼皮做法不同 ，十几分钟后，等待秋季再做 。令人难以忘怀 。先将面粉与油和在一起 ，